Imagine que você tenha uma base que só possa ser alterada esporadicamente.
Bem ta ai para que server o tal Change Tracking (CT).
Ativadondo :
ALTER DATABASE <nome da base> SET CHANGE_TRACKING = ON;
ou
ALTER TABLE <tabela> ENABLE CHANGE_TRACKING WITH (TRACK_COLUMNS_UPDATED = ON);
Desativando :
Adivinha ai rs.
Na verdade tanto o Change Tracking (CT) quanto o Change Data Capture (CDC) são ferramentas de suporte a sincronização.
Se quiser uma documentação bem detalhada indico o blog do Thiago Zavaschi R2 que tem um estilo literário bem parecido com este que lhe escreve.
http://zavaschi.com/index.php/2014/05/change-tracking-o-que-e-como-usar/